Le Grasberg est la dernière colline
calcaire du champ de fractures de Colmar-Ribeauvillé. Ce champ de
fractures comprend en particulier la colline de Sigolsheim et le Florimont
au dessus d'Ingersheim.
Le Grasberg domine le village viticole de
Rorschwihr.
Le sommet du Grasberg
est constitué par une roche claciare particulièrement compacte, la grande
oolithe.
La colline est située au-dessus de Bergheim. Elle
est couverte essentiellement par des vignes.
Le sol rouge au sommet du Grasberg est un
rendzine, formation peu épaisse issue de la dégradation de la roche
calcaire. sa couleur rouge est due au processus de rubéfaction réalisée en
climat chaud et sec (phénomène proche de la latérisation en climat
tropical).
Le flanc sud-ouest est occupé par une pelouse à Brome
érigé du Xerobrometum.
Le sommet de la colline porte un fruticée à prunellier,
viorne lantane, aubépine, troëne. La forêt originelle à chêne pubescent a
été pratiquement totalement supprimée.