Les Apiaceae
Dans le monde : 300 genres et 3000 espèces.
En Guyane : 2 genres et 2 espèces.
Répartition : Cosmopolite, mais avec un centre de forte diversité dans les régions tempérées de l'hémisphère nord.
Les Apiaceae compte beaucoup de plantes alimentaires, médicinales et des espèces toxiques.
Description :
  • Herbes, canaux sécréteurs résinifères libérant des arômes caractéristiques de la famille.
  • Feuilles alternes, composées plus ou moins découpées, rarement simples.
  • Inflorescence en ombelle simple ou composée, entourée par un involucre.
  • Fleur dialypétales, à 5 sépales, 5 pétales, 5 étamines et 2 carpelles. 2 styles libres.
  • Fruit sec cylindrique ou aplati.

Eryngium foetidum Linnaeus

 Le panicaut fétide, Erygium foetidum (le chardon béni ou chadron étwalée en Guyane), est une espèce d'Amérique tropicale cultivée comme plante condimentaire et médicinale.

Plante herbacée bisannuelle pouvant atteindre 60 cm de hauteur, ramifiée vers le haut, à grandes feuilles en rosette basale lancéolées ou oblongues-lancéolées, luisante. Les fleurs sont en un capitule terminal sphérique et compact, pouvant atteindre 15 mm, entouré de 5 à 6 bractées vertes rudes au touché. Fruit en akène double de 2 mm de diamètre. La plante est très odorante.

Son usage est essentiellement condimentaire pour les plats de viande ou de salade. Aire de répartition allant du Mexique à la Bolivie et au Brésil. Elle se rencontre maintenant dans toutes les zones habitées tropicales.

Hydrocotyle umbellata Linnaeus

 Hydrocotyle umbellatum est facilement reconnaissable à sa feuille peltée, le pétiole est attachée au centre de la feuille.

On la trouve dans les endroits humides et les rigoles de la ville de Cayenne mais également dans les marais côtiers et sur les prairies flottantes de la Plaine de Kaw.

Hydrocotyle umbellata Linnaeus

 Détail de l'inflorescence en ombelle de Hydrocotyle umbellata.