Les Amaranthaceae
Dans le monde : 170 genres et plus de 2000 espèces.
En Guyane : 9 genres et 26 espèces.
Répartition : Cosmopolite.
Description :
  • Herbes, rarement arbustes.
  • Feuilles alternes ou opposées décussées, simples et entières.
  • Inflorescence dressée ou pendante, souvent scarieuse.
  • Fleurs petites, scarieuses, cylindrique, généralement bisexuées. Bractées et pré feuilles bien colorées, scarieuses. Sépales libres, scarieux. Ovaire supère, uniloculaire.
  • Fruit : akène ou pixide.

Alternanthera sessilis (Linnaeus) R. Brown ex A.P. De Candolle

Althernanthera sessilis est fréquent sur les rochers en bord de mer à Cayenne, mais également le long des rues et des chemins et dans les jardins.
L'amarante, Amaranthus caudatus, est cultivée en Guyane. Plante herbacée dressée de 2 à 3 m de hauteur, elle produit des graines riches en protéines et en amidon, utilisées comme céréale.  
Celosia cristata est une belle et grande plante ornementale. Elle atteint près de 2 m de hauteur et est tres esthétique avec ses fleurs dont le périanthe vire du rose au blanc au cours de la maturation du fruit.

Alternanthera brasiliana est une plante rudérale associée aux cultures.

Photos H. Merlier.
Des Celosia ont été sélectionnés pour leurs inflorescences en crête de coq.